Wat is histamine en hoe werkt het in je lichaam
Histamine is een stof die van nature in ons lichaam voorkomt. Je lichaam maakt histamine aan als reactie op bijvoorbeeld pollen, insectenbeten of bepaalde voeding. Het helpt het lichaam met het afweren van indringers, maar bij sommige mensen geeft histamine te veel reactie. Denk aan niezen, traanogen of jeuk bij hooikoorts. Ook kan histamine via voeding binnenkomen. Dit merk je vooral als je gevoelig bent voor histamine, of als jouw lichaam histamine minder goed afbreekt. Soms lijken de klachten veel op allergieën-en-intoleranties, maar dat hoeft niet altijd een echte allergie te zijn.
Welke voeding bevat veel histamine
Histamine rijke voeding vind je in veel bewerkte producten. Producten die gefermenteerd zijn, zoals oude kaas, yoghurt en zuurkool, bevatten vaak veel histamine. Ook vis die niet meteen vers is, maar bijvoorbeeld uit blik komt, is rijk aan deze stof. Verder kun je histamine vinden in worsten, salami en andere gedroogde vleessoorten. Kruiden zoals kerrie, kaneel en kruidnagel verhogen de hoeveelheid histamine die je binnenkrijgt. Zelfs sommige soorten fruit, bijvoorbeeld aardbeien en avocado, kunnen de histamine in het lichaam verhogen. Er zijn ook groentes die histamine kunnen losmaken, zoals spinazie en tomaten. Kenmerken zoals fermentatie, rijping en conservering zorgen ervoor dat producten meer histamine bevatten.
- Oude kaas
- Yoghurt
- Zuurkool
- Vis uit blik
- Worsten, salami en andere gedroogde vleessoorten
- Kruiden zoals kerrie, kaneel en kruidnagel
- Aardbeien en avocado
- Spinazie en tomaten
- Fermentatie, rijping en conservering verhogen histamine-inhoud
Verschil tussen een allergie en een histamine reactie
Een allergie is een afweerreactie van het lichaam op een stof die je lichaam niet goed verdraagt. Dat gebeurt meestal door een stof als pollen, pinda’s of melk. Een histamine reactie lijkt hier wat op, maar het mechanisme is anders. Bij allergieën-en-intoleranties speelt het afweersysteem de hoofdrol. Bij een reactie op histamine rijke voeding gaat het vaak om een tekort aan het enzym waarmee histamine wordt afgebroken. Dit heet diamine oxidase. Als je te weinig van dit enzym hebt, stapelt histamine zich op en krijg je klachten zoals hoofdpijn, jeuk, rode vlekken of opgezette lippen. Het grote verschil is dus: bij een allergie wordt het afweersysteem geactiveerd, bij een reactie op histamine is je lichaam niet in staat histamine snel genoeg te verminderen. Beide klachten kunnen erg vervelend zijn en soms lastig uit elkaar te houden.
Klachten door histamine rijke voeding herkennen
Het kan lastig zijn om te weten of je gevoelig reageert op histamine rijke voeding. De klachten zijn niet altijd hetzelfde per persoon. Je kunt denken aan huiduitslag, uitslag rond de mond, hoofdpijn of migraine, niezen, een verstopte neus of maag en darmklachten zoals krampen en diarree. Soms zijn de klachten vaag en worden ze niet meteen herkend. Zet je vaker broodbeleg als oude kaas of inmaakworst op tafel en merk je klachten? Of eet je vaak producten uit blik, wijn, zuurkool of kombucha? Dan kan het zinvol zijn op te letten op je voeding. Vooral mensen met allergieën-en-intoleranties zijn gevoeliger voor histamine in hun eten en drinken.
Praktische tips om minder histamine binnen te krijgen
Veel mensen ervaren verlichting door goed te letten op wat zij eten. Vermijd zoveel mogelijk producten die veel histamine bevatten zoals oude kaas, vis uit blik, salami, rode wijn en producten die lang zijn bewaard, geferimenteerd of bewerkt sindsdien. Eet liever vers vlees of verse vis die zo kort mogelijk bewaard is. Ook groentes als broccoli, bloemkool en sla zijn vaak veilige keuzes omdat ze weinig histamine bevatten. Let ook op bepaalde kruiden en specerijen die de eigen histaminevoorraad van je lijf kunnen verhogen: denk aan kerrie, peper of nootmuskaat. Het helpt om een eetdagboek bij te houden en zo te ontdekken welke producten voor jou klachten geven. Als je het overzicht lastig vindt, kan een diëtist helpen een passend voedingsplan te maken. Zet kleine stapjes en probeer niet in een keer alles aan te passen.
Veelgestelde vragen over histamine rijke voeding
Kun je histamine rijke voeding volledig vermijden?
Het is bijna onmogelijk om histamine volledig te vermijden, omdat het in veel producten voorkomt. Wel kun je de hoeveelheid die je binnenkrijgt flink verminderen door minder bewerkte, gefermenteerde of lang bewaarde producten te gebruiken.
Wat moet ik doen als ik denk dat ik gevoelig ben voor histamine?
Als je denkt gevoelig te zijn voor histamine, kun je een tijdje minder histaminerijke producten eten. Zo kun je zien of je klachten verminderen. Bij aanhoudende of ernstige klachten kun je naar een arts of diëtist gaan die ervaring heeft met histamine klachten.
Is histamine-intolerantie hetzelfde als een allergie?
Een allergie en een histamine-intolerantie zijn niet hetzelfde. Bij een allergie reageert het afweersysteem op een stof. Bij histamine-intolerantie kun je histamine minder goed afbreken en krijg je bij bepaalde voeding klachten.
Zijn er medicijnen die kunnen helpen tegen histamine klachten?
Er zijn medicijnen zoals antihistaminica die de werking van histamine in het lichaam tegengaan. Het is verstandig om over het gebruik hiervan altijd advies te vragen aan een arts, vooral als de klachten terug blijven komen.
Zijn er voedingsmiddelen die altijd veilig zijn als je gevoelig bent voor histamine?
Er zijn producten met weinig of geen histamine, zoals verse vlees- of visproducten die direct gegeten worden, de meeste verse groentes (zoals broccoli en wortel) en ongezoete rijst of pasta. Toch kan iedereen anders reageren, dus kijk goed naar hoe je op voeding reageert.
Geef een reactie