Voor een hoofdgerecht reken je op ongeveer 75 tot 100 gram droge, ongekookte pasta per persoon. Met 75 gram heb je een gewone portie; 100 gram is geschikt voor een grotere trek. Voor verse en gevulde pasta ligt het gewicht per portie hoger.
Hoeveel gram pasta per persoon voor een hoofdgerecht?
De hoeveelheid hangt af van wat je bij de pasta serveert en hoeveel trek je hebt. Zit er veel groente, vlees of een andere vullende toevoeging in het gerecht? Dan is ongeveer 75 gram droge pasta per volwassene meestal genoeg. Bij een eenvoudige saus of voor een grote eter kun je ongeveer 100 gram aanhouden.
Voor kinderen is een kleinere portie vaak voldoende. Hoeveel dat is, hangt onder meer af van de leeftijd en de eetlust. Schep liever eerst wat minder op: bijpakken kan altijd.
Voor een voorgerecht gebruik je minder pasta dan voor een hoofdgerecht. Reken op ongeveer 60 tot 70 gram droge pasta per persoon.
Droge, verse en gevulde pasta afwegen
Weeg pasta voor het koken af. Op die manier kun je de porties eenvoudig verdelen. Verse pasta bevat al meer vocht dan droge pasta en weegt daardoor meer. Bij gevulde pasta telt ook het gewicht van de vulling mee.
| Soort pasta | Hoeveelheid per persoon, ongekookt |
|---|---|
| Droge pasta | Ongeveer 75 tot 100 gram |
| Verse pasta | Ongeveer 115 tot 150 gram |
| Gevulde pasta | Ongeveer 175 tot 200 gram |
Dit zijn richtlijnen voor een hoofdgerecht. Ook bij verse en gevulde pasta kun je de portie aanpassen aan de rest van de maaltijd.
Hoeveel gekookte pasta is een portie?
Droge pasta neemt tijdens het koken water op en wordt daardoor zwaarder. Als grove richtlijn weegt gekookte pasta ongeveer 2,5 keer zoveel als voor het koken. Het precieze gewicht verschilt per pastasoort en hangt ook af van hoe lang de pasta kookt.
- Ongeveer 50 gram droog wordt 125 gram gekookt.
- Ongeveer 60 gram droog wordt 150 gram gekookt.
- Ongeveer 75 gram droog wordt 190 gram gekookt.
- Ongeveer 100 gram droog wordt 250 gram gekookt.
Omgekeerd komt 100 gram gekookte pasta ongeveer overeen met 40 gram droge pasta. Deze omrekening geldt voor droge pasta, niet voor verse of gevulde pasta.
Hoeveel pasta voor twee of meer personen?
Vermenigvuldig de portie per persoon met het aantal eters. Voor vier volwassenen kom je bij een portie van 75 gram uit op ongeveer 300 gram droge pasta. Wil je grotere porties van 100 gram, dan heb je ongeveer 400 gram nodig.
Een pak van 500 gram droge pasta is voor twee personen meestal ruim voldoende. Bij porties van 75 tot 100 gram gebruik je samen ongeveer 150 tot 200 gram. De rest van het ongekookte pak kun je voor een volgende maaltijd bewaren.
Weeg je de pasta af voor een groep? Kies dan een hoeveelheid die past bij de eters en de rest van het gerecht. Zo voorkom je dat je veel meer kookt dan nodig is.
Geef een reactie