Hoeveel gram quinoa per persoon heb je nodig?

Voor een gemiddelde portie quinoa reken je ongeveer 50 tot 75 gram ongekookte quinoa per persoon. Dat is genoeg voor de meeste gerechten, al hangt de exacte hoeveelheid af van wat je maakt en hoe hongerig je bent. Quinoa zwelt flink op tijdens het koken, dus een kleine hoeveelheid droge quinoa levert al een flinke portie op je bord.

Waarom is de hoeveelheid niet altijd hetzelfde?

Of je 50 gram of 75 gram nodig hebt, hangt van een paar dingen af. Ten eerste: wat voor gerecht maak je? Bij een salade of bijgerecht is 50 gram per persoon meestal genoeg. Serveer je quinoa als hoofdmaaltijd, zonder veel andere vulling, dan ga je beter uit van 75 gram of iets meer.

Ten tweede speelt het eetgedrag een rol. Grote eters of mensen die veel bewegen, hebben meer nodig dan iemand met een kleinere eetlust. Kook je voor kinderen? Reken dan op ongeveer de helft van een volwassen portie.

Hoeveel gram quinoa per persoon voor verschillende gerechten?

Hieronder zie je snel wat je per persoon nodig hebt, afhankelijk van het gerecht:

• Quinoasalade: ongeveer 50 tot 75 gram ongekookte quinoa per persoon
• Quinoa als bijgerecht: ongeveer 50 gram per persoon
• Quinoa als hoofdmaaltijd: ongeveer 75 gram per persoon
• Quinoa voor kinderen: ongeveer 30 tot 40 gram per persoon

Onthoud dat quinoa na het koken ongeveer drie keer zo groot wordt. Van 75 gram droge quinoa krijg je al snel zo’n 200 tot 225 gram gekookte quinoa. Dat is een flinke, vullende portie.

Hoeveel water gebruik je bij het koken?

Bij het koken van quinoa gebruik je gewoonlijk twee delen water op één deel quinoa. Kook je dus 100 gram droge quinoa, dan gebruik je 200 milliliter water. Dit is een praktische vuistregel die in de meeste gevallen goed werkt.

Breng het water eerst aan de kook, voeg dan de quinoa toe en zet het vuur laag. Laat de quinoa in ongeveer 12 tot 15 minuten garen met een deksel op de pan. Daarna laat je het nog even staan zodat het water volledig wordt opgenomen.

Vergeet de quinoa niet te spoelen

Spoel quinoa altijd goed af onder koud water voor je het kookt. Op de korrels zit van nature een stofje dat saponine heet. Dat geeft een bittere smaak als je het er niet afwast. Een fijne zeef is hierbij handig. Even goed doorspoelen is al voldoende.

Sommige pakjes quinoa zijn al voorgespoeld. Check de verpakking om zeker te zijn. Twijfel je? Spoel dan gewoon altijd. Het kost amper extra tijd en het maakt een groot verschil in smaak.

Praktische checklist voor het bereiden van quinoa

• Bepaal hoeveel personen je kookt: reken 50 tot 75 gram droge quinoa per volwassene
• Spoel de quinoa af in een fijne zeef onder koud stromend water
• Meet het water af: twee delen water op één deel quinoa
• Breng het water aan de kook en voeg de quinoa toe
• Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan
• Kook de quinoa in 12 tot 15 minuten gaar
• Laat het nog 5 minuten staan met het deksel erop
• Roer los met een vork voor het serveren

Quinoa koken voor een grote groep

Kook je voor vier personen? Reken dan op 200 tot 300 gram droge quinoa in totaal. Voor zes personen heb je ongeveer 300 tot 450 gram nodig. Het is altijd slim om iets meer te koken dan je denkt nodig te hebben. Overgebleven quinoa bewaar je eenvoudig in een gesloten bakje in de koelkast. Het blijft daar twee tot drie dagen goed en is perfect voor een salade de volgende dag.

Quinoa is daarmee ook een handige maaltijdvoorbereiding. Je kookt een grotere hoeveelheid in één keer en gebruikt het de komende dagen in verschillende gerechten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel gram droge quinoa heb ik nodig voor 2 personen?
Voor twee personen reken je op 100 tot 150 gram droge quinoa. Dat is genoeg voor een gewone maaltijd. Gebruik je quinoa als bijgerecht bij andere vulling, dan is 100 gram vaak al genoeg. Is het de hoofdmaaltijd, ga dan richting 150 gram.

Hoeveel wordt quinoa na het koken?
Quinoa zwelt flink op tijdens het koken. Van 100 gram droge quinoa krijg je na het koken ongeveer 275 tot 300 gram. Dat komt doordat de korrels water opnemen. Hierdoor is een portie van 50 tot 75 gram droog al heel vullend op je bord.

Kan ik quinoa van tevoren koken?
Ja, dat kan prima. Gekookte quinoa bewaar je in een afgesloten bakje in de koelkast. Binnen twee tot drie dagen gebruik je het op. Je kunt het koud eten in een salade of even opwarmen in de magnetron of koekenpan met een klein beetje water.

Is quinoa vullender dan rijst?
Quinoa en rijst zijn allebei vullend, maar quinoa bevat meer eiwitten dan gewone witte rijst. Hierdoor houd je langer een vol gevoel. Je hoeft dus niet per se meer quinoa te eten dan rijst om voldaan te zijn. De portiegrootte van 50 tot 75 gram droog is vergelijkbaar met een normale rijstportie.