Voedingswaarden-en-voedingsstoffen vertellen veel over wat ons lichaam nodig heeft en jodium is daar een goed voorbeeld van. Dit mineraal heeft een belangrijke rol in ons dagelijks eten en is nodig voor de werking van de schildklier. Veel mensen staan niet stil bij waar ze jodium vandaan halen. Toch kan een tekort zorgen voor problemen met de gezondheid. Hoe zit het eigenlijk met jodium in voeding en hoe kun je zorgen dat je er genoeg van binnenkrijgt?
Brood als grootste bron van jodium
Wanneer je kijkt naar voedingsmiddelen in Nederland, valt op dat brood één van de belangrijkste bronnen is voor jodium. Tijdens het bakken van brood wordt vaak gejodeerd zout gebruikt. Dit betekent dat het zout in het brood een beetje jodium bevat. Brood dat je bij de bakker of supermarkt koopt draagt daardoor flink bij aan de hoeveelheid jodium die we per dag binnenkrijgen. Voor mensen die geen brood eten, bijvoorbeeld door een glutenvrij dieet, is het extra belangrijk om op andere bronnen van jodium te letten. Verder is het goed om te weten dat niet alle soorten brood evenveel jodium bevatten. Sommige biologische broden bevatten namelijk gewoon zout zonder extra jodium, waardoor het gehalte lager is.
Andere voedingsmiddelen met jodium
Naast brood zijn er nog andere producten met jodium, al leveren die meestal minder dan brood.
- Melk en zuivel, zoals yoghurt en kaas, leveren ook jodium.
- Vis is een volgende goede bron, vooral als het om zeevis gaat, zoals kabeljauw.
- Daarnaast komt jodium voor in eieren.
Groenten en fruit bevatten bijna geen jodium. Wie veganistisch eet, zal dus goed op moeten letten of er voldoende van deze stof in de dagelijkse voeding zit. Naast gewone voedingsmiddelen kunnen bepaalde soorten zeewier nog veel meer jodium bevatten dan brood of vis. Met name nori, wakame en kombu zitten er vol mee. Wees wel voorzichtig: te veel zeewier kan juist weer te veel jodium geven.
De rol van jodium voor je gezondheid
Jodium draagt bij aan een goede werking van de schildklier, een orgaan voorin de hals. De schildklier maakt hormonen die de stofwisseling regelen. Bij een tekort kun je last krijgen van vermoeidheid, een trage groei bij kinderen of problemen met concentreren. Ook kunnen mensen een vergrote schildklier krijgen, dat merk je soms aan een dikkere hals. In Nederland komt een echt tekort niet vaak voor, juist omdat we via voeding en met name het dagelijks brood jodium binnenkrijgen. Toch kunnen groepen die geen of weinig brood eten, zoals mensen met een speciaal dieet, of zwangere vrouwen die meer nodig hebben, sneller risico lopen. Bij jonge kinderen is voldoende jodium extra belangrijk, omdat het nodig is voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de groei.
Tips om voldoende jodium binnen te krijgen
Het is belangrijk om te letten op de zogenaamde voedingswaarden en voedingsstoffen van je dagelijks eten als je zeker wilt zijn van genoeg jodium. De eenvoudigste manier is door regelmatig brood te eten waar gejodeerd zout aan is toegevoegd. Kijk goed op de verpakking of vraag het bij de bakker. Melk, yoghurt en eieren toevoegen aan je maaltijden helpt ook mee. Wie graag vis eet kan een keer per week kiezen voor een stuk zeevis. Gebruik keukenzout waar jodium aan is toegevoegd als je thuis kookt. Let er op dat niet alle soorten zout, zoals zeezout of Himalayazout, vanzelf jodium bevatten. Voor wie veganistisch eet, kan zeewier af en toe een bron zijn, maar doe dit niet te vaak en met kleine porties. Bij twijfel of een arts advies vragen kan nooit kwaad, zeker als je weinig van deze producten gebruikt.
Meest gestelde vragen over jodium in voeding
- Waarom is brood zo’n belangrijke bron van jodium?
Brood is een belangrijke bron van jodium, omdat veel bakkers gejodeerd zout gebruiken bij het maken ervan. Daardoor krijgen mensen die elke dag brood eten meestal genoeg jodium binnen.
- Krijg ik voldoende jodium als ik geen brood eet?
Als je geen of weinig brood eet, kan het zijn dat je niet genoeg jodium uit je voeding haalt. Je zult dan extra moeten letten op andere producten zoals vis, zuivel of gejodeerd zout om genoeg binnen te krijgen.
- Is te veel jodium ongezond?
Te veel jodium binnenkrijgen is niet gezond. Het kan problemen geven met de schildklier. Meestal gebeurt dit alleen als je erg veel producten met veel jodium eet, bijvoorbeeld grote hoeveelheden zeewier.
- Welke soorten zout bevatten jodium?
Niet elk soort zout bevat automatisch jodium. Gewoon keukenzout met toegevoegd jodium vind je in de supermarkt; op het pak staat dan “gejodeerd”. Zoutsoorten als zeezout of Himalayazout bevatten meestal weinig of geen jodium.
- Krijgen kinderen en zwangere vrouwen voldoende jodium binnen?
Voor kinderen en zwangere vrouwen is genoeg jodium erg belangrijk voor de groei en ontwikkeling. Vaak lukt dat met brood, zuivel en ei, maar bij heel weinig brood of een veganistisch dieet moet er extra op worden gelet.
- Levert fruit of groente jodium?
Groenten en fruit bevatten bijna geen jodium. De meeste jodium komt uit brood, vis, zuivel en eieren.
Geef een reactie