Reken op ongeveer 200 tot 250 gram aardappelen per persoon voor een volwassen eter. Dat is het gewicht van de geschilde, ongekookte aardappelen. Voor een kleine eter is ongeveer 150 tot 200 gram vaak genoeg; een grote eter heeft mogelijk 300 gram of meer nodig.
De juiste portie hangt ook af van de rest van de maaltijd. Serveer je veel groenten en een stevig stuk vlees of een vleesvervanger, dan is een kleinere portie aardappelen meestal voldoende.
Hoeveel gram aardappelen per persoon en per gezelschap?
Met 200 tot 250 gram per volwassene kun je eenvoudig uitrekenen hoeveel je nodig hebt. De hoeveelheden hieronder zijn richtlijnen voor geschilde aardappelen, voordat je ze kookt.
| Aantal personen | Hoeveelheid aardappelen |
|---|---|
| 1 persoon | Ongeveer 200 tot 250 gram |
| 2 personen | Ongeveer 400 tot 500 gram |
| 4 personen | Ongeveer 800 gram tot 1 kilo |
| 6 personen | Ongeveer 1,2 tot 1,5 kilo |
Voor vier volwassenen is een zak van 1 kilo dus meestal genoeg als je de schil laat zitten. Ga je de aardappelen schillen, dan heb je mogelijk wat meer nodig: een deel van het gewicht verdwijnt met de schillen.
Rauw of gekookt wegen?
De handigste manier is om de aardappelen na het schillen en vóór het koken te wegen. Kook je ze met schil, dan kun je ze vooraf wassen en wegen. Volgens het Voedingscentrum blijft het gewicht bij koken zonder schillen ongeveer gelijk.
Ook bij geschilde aardappelen ligt het gekookte gewicht meestal dicht bij het ongekookte gewicht. Het kan wel iets verschillen door de bereiding. Je hoeft daarom niet, zoals bij droge pasta of rijst, een grote toename in gewicht mee te rekenen.
Tel je liever aardappelen? Een portie van ongeveer 150 tot 250 gram komt vaak neer op 3 tot 5 gekookte aardappelen. Het formaat verschilt sterk, dus wegen geeft een duidelijker antwoord.
Hoeveel aardappelen voor stamppot of puree?
Voor stamppot kun je ongeveer 250 gram ongekookte aardappelen per volwassene nemen. Maak je een stamppot met veel groenten of serveer je er iets vullends bij, dan kan een kleinere hoeveelheid ook genoeg zijn. Voor een grote eter is ongeveer 300 gram een bruikbaar uitgangspunt.
Bij puree kun je eveneens rekenen op 200 tot 250 gram aardappelen per persoon. Melk en boter maken de puree zwaarder, maar tellen niet mee bij het gewicht van de aardappelen zelf.
De portie aanpassen aan de eter
Voor een kind is ongeveer 100 tot 150 gram vaak een bruikbaar begin. De eetlust verschilt per leeftijd en per kind, dus schep liever eerst een kleinere portie op. Wie nog trek heeft, kan daarna bijpakken.
Ook als je wilt afvallen, is er geen vaste hoeveelheid die voor iedereen past. Gekookte aardappelen leveren minder calorieën dan een bereiding met veel toegevoegd vet. De totale maaltijd en je persoonlijke behoefte bepalen welke portie bij je past.
Begin bij twijfel met 200 gram geschilde aardappelen per volwassene en pas de hoeveelheid aan de volgende keer aan. Zo ontdek je snel hoeveel jouw gezelschap bij een gewone maaltijd eet.
Geef een reactie