Ja, je kunt eieren thuis het beste in de koelkast bewaren. Door de kou blijven ze langer vers en groeien bacteriën minder snel. Zet de koelkast bij voorkeur op ongeveer 4 graden en laat de eieren in hun doosje zitten.
In de supermarkt liggen eieren vaak buiten de koeling. Dat betekent niet dat kamertemperatuur thuis de beste bewaarplek is. Zet ze na het boodschappen doen zo snel mogelijk in de koelkast.
Waarom moet je eieren in de koelkast bewaren?
De schaal van een ei heeft een natuurlijke beschermlaag. Die helpt om bacteriën buiten te houden, maar biedt geen volledige bescherming. Koeling remt de groei van bacteriën die toch op of in het ei terechtkomen.
In de supermarkt helpt een gelijkmatige temperatuur om condens op de schaal te voorkomen. Condens kan ontstaan als koude eieren in een warme omgeving komen. Via het vocht kunnen bacteriën op de schaal zich gemakkelijker verspreiden.
Thuis is de koelkast de beste plek, omdat eieren daar langer vers blijven. Bewaar je ze eenmaal gekoeld, laat ze dan niet steeds opwarmen en afkoelen.
Waar leg je eieren in de koelkast?
Leg eieren op een plank in hun oorspronkelijke doosje, in plaats van los in het eierrekje in de deur. Op een plank is de temperatuur meestal gelijkmatiger. De deur warmt namelijk steeds een beetje op wanneer je de koelkast opent.
Het doosje beschermt de schalen tegen beschadiging en zorgt ervoor dat je de houdbaarheidsdatum bij de hand hebt. Het helpt ook om contact met andere producten te beperken.
Was eieren niet voordat je ze opbergt. Daarmee kun je de natuurlijke beschermlaag aantasten. Is een ei zichtbaar vuil, haal het dan uit de buurt van andere levensmiddelen en gebruik het niet rauw.
Wat als eieren buiten de koelkast hebben gelegen?
Heb je de eieren net gekocht en liggen ze een tijdje op het aanrecht? Zet ze alsnog in de koelkast. Een intact rauw ei hoeft niet meteen weg omdat het kort buiten de koeling heeft gelegen. Hoe lang het daar lag en hoe warm het was, maakt wel verschil.
Is een ei gebarsten, dan kunnen bacteriën gemakkelijker binnendringen. Bewaar een ei met een beschadigde schaal daarom niet voor later. Gooi een lekkend ei of een ei dat vreemd ruikt weg.
Voor een recept hoef je eieren niet lang van tevoren uit de koelkast te halen. Pak ze wanneer je begint met koken of bakken en zet de rest van het doosje terug op de koelkastplank.
Geef een reactie