Voor een maaltijd reken je op ongeveer 8 tot 12 stukjes sushi per persoon. Dat is een handige richtlijn voor een volwassene die vooral maki eet. Zijn de stukjes groot, serveer je bijgerechten of eten er kinderen mee? Dan kan een kleinere hoeveelheid genoeg zijn.
Hoeveel sushi per persoon bij een maaltijd?
De hoeveelheid hangt af van de trek en van wat je verder op tafel zet. Gebruik deze aantallen als richtlijn, niet als vaste porties:
- Als hapje of voorgerecht: ongeveer 4 tot 6 stukjes per persoon.
- Als hoofdmaaltijd: ongeveer 8 tot 12 stukjes per persoon.
- Bij grote trek: ongeveer 12 tot 16 stukjes per persoon.
Serveer je ook soep, salade of andere hapjes? Dan kun je voor de sushi uitgaan van de onderkant van de richtlijn. Is sushi het enige gerecht en eten je gasten graag een flinke portie, dan past de bovenkant beter.
Voor kinderen kun je meestal met ongeveer de helft van een volwassen portie rekenen. Dat verschilt wel per kind: een jonge eter die ook bijgerechten krijgt, heeft vaak minder nodig dan een kind met veel trek.
Hoeveel sushi bestel je voor een groep?
Voor een groep vermenigvuldig je het aantal eters met ongeveer 8 tot 12 stukjes. De volgende hoeveelheden zijn bedoeld voor een maaltijd waarbij sushi het belangrijkste gerecht is:
| Aantal personen | Richtlijn aantal stukjes |
|---|---|
| 2 personen | Ongeveer 16 tot 24 |
| 4 personen | Ongeveer 32 tot 48 |
| 6 personen | Ongeveer 48 tot 72 |
Een box van 40 stukjes komt bijvoorbeeld neer op 10 stukjes per persoon als je met vier volwassenen eet. Dat past bij een gemiddelde maaltijd. Voor vier grote eters kan dezelfde box aan de krappe kant zijn.
Het formaat van de sushi maakt verschil
Niet elk stukje sushi vult evenveel. Kleine maki, rolletjes met rijst en een vulling, zijn vaak kleiner dan dikke rolls met meerdere ingrediënten. Nigiri bestaat uit een blokje rijst met een topping en kan ook groter zijn dan een klein makirolletje.
Bestaat je bestelling vooral uit kleine maki? Reken dan eerder aan de bovenkant van de portie. Bij grote, rijkgevulde rolls kun je juist met minder stukjes uitkomen. Tel nigiri mee in het totaal en bestel ze niet automatisch boven op een volledige portie maki.
Let bij een sushirol op het aantal stukjes waarin die wordt gesneden. Dat kan per soort en aanbieder verschillen. Het aantal rollen alleen zegt daardoor minder over de hoeveelheid die je op tafel krijgt.
Een passende portie samenstellen
Bij een gemengde bestelling hoeft niet iedereen precies dezelfde hoeveelheid te eten. Kies een combinatie van kleine en grote stukjes en neem ook vegetarische of gare opties als je gasten die liever eten. Zo blijft er voor iedereen iets over om uit te kiezen.
Gebruik het aantal stukjes op de verpakking als uitgangspunt en pas het aan op de samenstelling van de box. Een schaal met vooral kleine maki vraagt om een ruimere telling dan een schaal met grote, gevulde rolls.
Geef een reactie