Lang houdbaar voedsel in blik bestaat onder meer uit bonen, groenten, vis, vlees en complete maaltijden. Gewone conserven blijven ongeopend meestal meerdere jaren goed. Speciale blikken met gevriesdroogde maaltijden kunnen volgens de fabrikant tot wel 25 jaar houdbaar zijn. De houdbaarheid verschilt per product en geldt alleen als het blik dicht en onbeschadigd blijft.
Welk lang houdbaar voedsel in blik kun je kiezen?
In de supermarkt vind je veel soorten voedsel in blik die geschikt zijn voor een voorraad. De inhoud is doorgaans al gaar en kan vaak direct worden gegeten. Sommige producten zijn lekkerder als je ze opwarmt.
- Bonen en linzen: bijvoorbeeld kidneybonen, kikkererwten en linzen. Ze leveren onder meer eiwitten en vezels.
- Groenten: bijvoorbeeld tomaten, wortels en maïs. Je kunt ze los eten of aan een maaltijd toevoegen.
- Vis en vlees: bijvoorbeeld tonijn, sardines en vleesconserven. Deze zijn een bron van eiwitten.
- Fruit: bijvoorbeeld perziken of ananas. Fruit op sap bevat doorgaans minder toegevoegde suiker dan fruit op siroop.
- Soep en maaltijden: bijvoorbeeld bonensoep of een kant-en-klaarmaaltijd. Let erop of je nog water moet toevoegen of de inhoud moet opwarmen.
Blikgroenten, soep en maaltijden kunnen veel zout bevatten. Vergelijk de voedingswaarden als je minder zout wilt eten. Een nadeel van gewone conserven is dat ze door het vocht relatief zwaar zijn. Daar staat tegenover dat je voor de bereiding meestal weinig of geen water nodig hebt.
Hoe lang blijft voedsel in blik houdbaar?
De datum op het blik geeft aan tot wanneer de fabrikant de kwaliteit garandeert bij de juiste bewaring. Bij gewone conserven is dat vaak meerdere jaren. Een ongeopend blik kan na die datum nog goed zijn, maar smaak, kleur en structuur kunnen achteruitgaan. De datum is geen garantie dat beschadigd of verkeerd bewaard voedsel veilig is.
Vlees in een ongeopend, onbeschadigd blik blijft vaak ook jaren houdbaar. De exacte termijn hangt af van het product en de verpakking. Bewaar het na opening in de koelkast en eet het bij voorkeur binnen ongeveer twee dagen op.
Ga er niet van uit dat elk blik tien jaar of langer houdbaar is. Die termijn hoort vooral bij producten die speciaal voor langdurige opslag zijn gemaakt. Sommige gevriesdroogde maaltijden in blik hebben een opgegeven houdbaarheid tot 25 jaar zolang de verpakking gesloten blijft.
Gewoon conservenblik of gevriesdroogde maaltijd?
Een gewoon conservenblik bevat meestal vochtig voedsel, zoals bonen in vocht of soep. Het product is verhit en luchtdicht verpakt. Daardoor kan het ongeopend buiten de koelkast worden bewaard.
Bij een gevriesdroogde maaltijd is vocht uit het bereide voedsel verwijderd. Zo’n maaltijd is lichter, maar je moet meestal water toevoegen voordat je hem kunt eten. Soms is daarvoor heet water nodig. Dat maakt een gevriesdroogd noodrantsoen minder handig als je geen veilig drinkwater of manier om water te verwarmen hebt.
Een groot blik met meerdere porties kan na opening niet meer jaren worden bewaard. Bij sommige gevriesdroogde maaltijden moet de inhoud bijvoorbeeld binnen een week op. Een klein blik is praktischer als je alleen eet of weinig restjes wilt.
Zo bewaar je blikken en herken je schade
Zet voedsel in blik op een droge, koele plek, uit de zon en uit de buurt van een warmtebron. Een voorraadkast is geschikt. Vocht kan roest veroorzaken en hitte kan de kwaliteit sneller laten afnemen.
Gebruik oudere blikken eerst en zet nieuwe achteraan. Zo blijft je voorraad in beweging en merk je op tijd of een verpakking beschadigd raakt.
- Gooi een bolstaand of lekkend blik weg.
- Gebruik een blik met ernstige roest of een diepe deuk, vooral bij de naad, niet.
- Gooi de inhoud weg als er bij het openen vloeistof uit spuit of als het voedsel er afwijkend uitziet of ruikt.
- Proef geen voedsel om te bepalen of een verdacht blik veilig is. Schadelijke bacteriën zijn niet altijd te ruiken of te zien.
Doe restjes uit een geopend conservenblik in een afgesloten bakje en zet ze in de koelkast. Op het etiket staan de bewaar- en bereidingsinstructies voor het specifieke product.
Een bruikbare voorraad bestaat uit blikken die je ook normaal eet. Denk aan bonen, groenten en vis, aangevuld met een maaltijd die je zonder veel bereiding kunt eten. Zorg ook voor een blikopener als niet alle blikken een treklipje hebben.
Geef een reactie