Een gekookt ei bewaren doe je in de koelkast, bij voorkeur met de schil eromheen. Een hardgekookt ei met schil blijft daar meestal tot 4 dagen goed. Is het ei al gepeld? Bewaar het dan in een afgesloten bakje en eet het bij voorkeur binnen 2 tot 3 dagen op.
Laat een ei na het koken schrikken onder koud stromend water en leg het daarna in de koelkast. Zo koelt het snel af en blijft het niet onnodig lang warm.
Hoe lang kun je een gekookt ei bewaren?
De houdbaarheid hangt af van de bereiding en of de schil nog heel is. Deze tijden zijn richtlijnen voor eieren die na het koken snel zijn gekoeld en in een koelkast van ongeveer 4 graden zijn bewaard:
- Hardgekookt met schil: meestal tot 4 dagen.
- Hardgekookt en gepeld: meestal 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Zachtgekookt: eet het liefst dezelfde dag of uiterlijk de volgende dag op.
Een zachtgekookt ei heeft nog een zachte dooier en is minder lang te bewaren dan een hardgekookt ei. Bewaar ook een ei met een gebarsten schaal liever niet zo lang als een ei met een hele schaal.
Een gekookt ei bewaren met of zonder schil
De schil beschermt het gekookte ei tegen vuil en uitdroging. Laat die daarom zitten als je het ei pas later wilt eten. Leg het in een schoon bakje in de koelkast en noteer eventueel de kookdatum op het bakje.
Een gepeld ei droogt sneller uit en kan geuren uit de koelkast opnemen. Bewaar het daarom in een goed afgesloten bakje. Dat geldt ook voor een ei dat je al hebt gehalveerd of in plakjes hebt gesneden. Gebruik schoon bestek bij het snijden en zet het bakje meteen terug in de koelkast.
De bewaartijd begint op de dag dat je het ei kookt, niet op de dag dat je het pelt. Pel je een ei dat al enkele dagen in de koelkast ligt, eet het dan liever direct op.
Wanneer kun je een gekookt ei beter weggooien?
Gooi een gekookt ei weg als het vreemd ruikt, slijmerig aanvoelt of er duidelijk anders uitziet dan normaal. Ook als je niet meer weet wanneer je het hebt gekookt, is weggooien de veiligste keuze.
Een normaal uiterlijk of een normale geur geeft geen volledige zekerheid: schadelijke bacteriën zijn niet altijd te zien of te ruiken. Laat een gekookt ei daarom niet langer dan ongeveer 2 uur buiten de koelkast liggen. Heeft het langer ongekoeld gelegen, gooi het dan weg.
Kun je een gekookt ei invriezen?
Een heel gekookt ei invriezen is niet handig. Vooral het eiwit wordt na het ontdooien vaak taai en rubberachtig. De gekookte dooier blijft beter van structuur, maar voor een ei dat je in de komende dagen wilt eten, is de koelkast de praktischere plek.
Heb je meerdere eieren gekookt voor een lunch of salade? Bewaar ze met schil en pel ze pas wanneer je ze gaat gebruiken. Zo blijven ze beter beschermd en drogen ze minder snel uit.
Geef een reactie