Een verse maiskolf kook je meestal in ongeveer 10 minuten gaar. Heel verse, jonge mais kan al na 3 tot 8 minuten zacht genoeg zijn. Voorgekookte mais hoeft alleen nog warm te worden en is daardoor sneller klaar.
De juiste kooktijd hangt af van de soort mais en hoe stevig je de korrels wilt hebben. Prik of proef tegen het einde van de kooktijd: gare mais is zacht, maar heeft nog een stevige beet.
Hoe lang mais koken per soort?
Of je een verse kolf, een voorgekookte kolf of losse korrels gebruikt, maakt verschil voor de tijd in de pan:
- Verse maiskolf: meestal ongeveer 10 minuten. Jonge, verse kolven kunnen na 3 tot 8 minuten al gaar zijn.
- Voorgekookte maiskolf: meestal ongeveer 3 tot 5 minuten. De mais is al gaar en hoeft alleen door en door warm te worden.
- Bevroren maiskolf: reken meestal op ongeveer 5 tot 10 minuten in kokend water. De tijd hangt af van de grootte en of de mais al is voorgekookt.
- Mais uit blik of pot: deze korrels zijn al gaar. Laat ze uitlekken en warm ze kort op; lang koken is niet nodig.
Staat op de verpakking van voorgekookte of bevroren mais een andere bereidingstijd? Volg dan die tijd, omdat de grootte en de voorbewerking per product kunnen verschillen.
Zo kook je een verse maiskolf
Verwijder eerst de bladeren en de dunne draden van de kolf. Spoel de mais af onder de kraan en kies een pan waarin de kolf goed past. Is de kolf te groot, dan kun je hem doormidden breken of snijden.
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en leg de mais erin. Zorg dat de kolf onder water ligt. Wacht tot het water weer kookt en laat de mais vervolgens ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Bij een jonge kolf kun je al eerder controleren of de korrels gaar zijn.
Haal de kolf met een tang uit het water en laat hem even uitlekken. Voeg eventueel zout en boter toe na het koken. Zo kun je de smaak zelf bepalen.
Hoe weet je of mais gaar is?
Prik met een vork in een korrel of snijd er voorzichtig een stukje af. De korrel moet zacht genoeg zijn om prettig te eten, maar mag nog een beetje stevig aanvoelen. Proeven geeft het duidelijkste antwoord. Laat de mais eerst even afkoelen, want de korrels zijn heet.
Is de kolf nog te stevig? Leg hem dan terug in het kokende water en proef na een paar minuten opnieuw. Laat mais niet onnodig lang koken: de korrels kunnen daardoor hun stevige beet verliezen.
Voor een verse maiskolf is 10 minuten dus een handig uitgangspunt. Haal een voorgekookte kolf eerder uit de pan, zodra die goed warm is.
Geef een reactie