Bloemkool koken duurt meestal ongeveer 8 tot 10 minuten voor normale roosjes. Kleine roosjes zijn vaak na ongeveer 6 minuten gaar. Liever zachte bloemkool? Laat de roosjes dan wat langer koken en prik erin om te voelen of ze gaar genoeg zijn.
Hoe lang bloemkool koken per grootte?
De grootte van de roosjes bepaalt hoe snel ze gaar zijn. Gebruik deze tijden als richtlijn en tel vanaf het moment dat het water weer kookt nadat je de bloemkool in de pan hebt gedaan:
- Kleine roosjes: ongeveer 6 minuten.
- Normale roosjes: ongeveer 8 minuten.
- Grote roosjes: ongeveer 10 minuten.
Dit zijn richttijden voor bloemkool die gaar is, maar nog wat stevigheid heeft. Wil je de roosjes heel zacht, bijvoorbeeld voor een puree? Dan kun je ze langer laten koken. Afhankelijk van de grootte kan dat ongeveer 15 tot 20 minuten duren.
Snijd de roosjes zo veel mogelijk even groot. Grote verschillen in formaat zorgen ervoor dat de kleine stukjes al zacht zijn terwijl de grote nog hard zijn. Een dikke steel kun je kleiner snijden dan de roosjes.
Bloemkool koken in een pan
Verwijder de bladeren en snijd de bloemkool in roosjes. Spoel ze af onder de kraan. Breng een pan water aan de kook en voeg eventueel een beetje zout toe. Doe de roosjes in het kokende water en wacht tot het water opnieuw kookt. Vanaf dat moment gaat de kooktijd in.
Laat de bloemkool zachtjes koken. Je kunt een deksel op de pan leggen, maar laat het eventueel op een kier staan als het water dreigt over te koken. Zorg dat de roosjes in het water liggen, zodat ze gelijkmatig garen.
Prik tegen het einde van de kooktijd met een vork in de steel van een groot roosje. Gaat de vork er makkelijk in, met nog een beetje weerstand? Dan heeft de bloemkool een stevige bite. Voor zachtere bloemkool kook je hem nog even door. Giet de roosjes direct af als ze naar wens zijn.
Wat als je bloemkool te lang kookt?
Bij lang koken worden de roosjes erg zacht en kunnen ze uit elkaar vallen. Dat is minder prettig als je stevige stukken op je bord wilt, maar voor bloemkoolpuree is zachte bloemkool juist bruikbaar. Tijdens het koken kunnen ook vitamines in het kookwater terechtkomen. Kook de bloemkool daarom niet langer dan nodig voor de structuur die je wilt.
Gaat de bloemkool na het koken nog de oven in, bijvoorbeeld met kaas? Kook de roosjes dan liever wat korter en prik er vroeg in. Ze garen in de oven namelijk verder.
Geef een reactie