Hoe lang je rijst moet koken, hangt af van de soort. Witte rijst is meestal in ongeveer 8 tot 15 minuten gaar. Zilvervliesrijst heeft vaak 25 tot 45 minuten nodig. Laat de rijst daarna nog ongeveer 5 minuten met het deksel op de pan staan.
De kooktijd verschilt per merk en bereidingswijze. Gebruik de tijd op de verpakking als uitgangspunt en proef of de rijst gaar is.
Hoe lang rijst koken per soort?
De tijden hieronder zijn richtlijnen voor rijst in een pan. Tel de kooktijd vanaf het moment dat het water met de rijst weer kookt. De rusttijd komt daar nog bij.
| Soort rijst | Kooktijd |
|---|---|
| Snelkookrijst | Ongeveer 5 tot 8 minuten |
| Witte rijst | Ongeveer 8 tot 15 minuten |
| Basmatirijst | Ongeveer 10 tot 12 minuten |
| Pandanrijst of jasmijnrijst | Ongeveer 10 tot 15 minuten |
| Sushirijst | Ongeveer 10 tot 15 minuten |
| Zilvervliesrijst | Ongeveer 25 tot 45 minuten |
Vooral bij zilvervliesrijst kan de kooktijd flink verschillen. Sommige soorten zijn voorbewerkt en daardoor sneller gaar dan andere. Ook de gewenste bite speelt mee: proef tegen het einde van de kooktijd een paar korrels.
Zo bepaal je wanneer de rijst gaar is
Bij koken in ruim water gebruik je genoeg water om de rijst onder te houden. Breng het water aan de kook, voeg de rijst toe en zet het vuur lager zodra het water weer kookt. Laat de rijst zachtjes koken en giet hem af als hij gaar is.
Een gare korrel is zacht, maar mag nog een lichte bite hebben. Is de binnenkant nog hard? Kook de rijst dan enkele minuten langer en proef opnieuw. Is de korrel zacht en valt hij snel uit elkaar, dan heeft de rijst waarschijnlijk te lang gekookt.
Je kunt rijst ook droog koken. Daarbij gebruik je een afgemeten hoeveelheid water die tijdens het koken door de rijst wordt opgenomen. Zit er geen water meer in de pan, maar is de rijst nog hard? Voeg dan een klein scheutje heet water toe en laat de rijst op laag vuur verder garen.
Hoelang duurt rijst koken in een rijstkoker?
Witte rijst is in een rijstkoker meestal na ongeveer 20 tot 30 minuten klaar. Zilvervliesrijst duurt vaak langer. De tijd hangt af van het apparaat, de hoeveelheid en de gekozen stand. De rijstkoker geeft doorgaans zelf aan wanneer het programma klaar is.
Laat de rijst na het koken in de pan of rijstkoker nog ongeveer 5 minuten staan met het deksel erop. Zo kan het vocht zich verder verdelen. Maak de korrels daarna voorzichtig los met een vork.
Geef een reactie