Hoeveel couscous per persoon heb je nodig?

Hoeveel couscous per persoon je nodig hebt, hangt af van de maaltijd. Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 75 gram droge couscous per persoon. Serveer je couscous als bijgerecht, dan is een kleinere portie meestal genoeg.

Weeg de couscous voordat je hem bereidt. De korrels nemen vocht op en worden daardoor zwaarder. Een portie van 75 gram bereid je dus niet met 75 gram couscous die al geweld is.

Hoeveel couscous per persoon bij de maaltijd?

De hoeveelheid van 75 gram is een handig uitgangspunt voor een maaltijd met groenten en bijvoorbeeld kikkererwten, kip of feta. Pas de portie aan de rest van het gerecht en de eetlust van je gasten aan:

• Als bijgerecht: reken op ongeveer 50 tot 60 gram droge couscous per persoon. Dat is passend als er ook andere bijgerechten op tafel staan.
• Als hoofdgerecht: ongeveer 75 gram droge couscous per persoon is meestal voldoende.
• Bij grote trek: reken op ongeveer 90 tot 100 gram droge couscous per persoon, vooral als de maaltijd weinig andere vullende ingrediënten bevat.

Maak je een couscoussalade met veel groenten, peulvruchten of kaas? Dan kun je de portie couscous kleiner houden. Bij een eenvoudige maaltijd waarbij de couscous het grootste deel van het bord vult, kun je juist wat meer nemen.

Hoeveel droge couscous voor meerdere personen?

Voor een hoofdgerecht kun je de richtlijn van 75 gram eenvoudig vermenigvuldigen met het aantal eters. Dit zijn de hoeveelheden droge couscous:

Dit zijn hoeveelheden voor volwassenen met een gemiddelde eetlust. Eten er kinderen mee, dan kun je voor hen een kleinere portie rekenen. Hoeveel ze nodig hebben, verschilt per kind en hangt ook af van wat er verder op tafel staat.

Hoeveel water gebruik je voor een portie?

Voor gewone, snel te bereiden couscous kun je als richtlijn ongeveer 110 milliliter kokend water per 100 gram droge couscous gebruiken. Voor een portie van 75 gram komt dat neer op ongeveer 80 milliliter water. Bouillon kan ook en geeft de couscous extra smaak.

Giet het vocht over de couscous en laat de korrels afgedekt ongeveer 5 tot 10 minuten wellen. Maak ze daarna los met een vork. De hoeveelheid vocht kan per product verschillen, dus volg de aanwijzingen op de verpakking als die afwijken.

Geldt dezelfde portie voor parelcouscous?

Ook voor parelcouscous is ongeveer 75 gram ongekookt per persoon een bruikbare richtlijn voor een hoofdgerecht. De grotere korrels bereid je wel anders: die kook je in een pan met water en giet je daarna af.

Weeg voor beide soorten eerst de droge hoeveelheid af. Zo kun je de porties goed verdelen, of je de couscous nu warm serveert of in een salade verwerkt.