Blog

Hoe lang is zonnebrand houdbaar? Na opening meestal ongeveer 12 maanden, maar bij sommige producten is dat 6 maanden. De juiste termijn staat op de verpakking. Een ongeopende fles blijft vaak ongeveer drie jaar goed vanaf de productiedatum, als je die op een geschikte plek bewaart.

De houdbaarheid zegt iets over de kwaliteit én de bescherming tegen de zon. Een oude zonnebrand kan er nog normaal uitzien, terwijl je niet zeker weet of de beschermingsfactor nog klopt.

Hoe lang is zonnebrand houdbaar na opening?

Op de verpakking staat vaak een symbool van een geopend potje met een getal en de letter M. Dat getal geeft aan hoeveel maanden je het product na opening kunt gebruiken. Zo betekent 12M dat de zonnebrand na opening 12 maanden houdbaar is. Bij 6M is dat 6 maanden.

Open je een fles met 12M bijvoorbeeld in mei, dan kun je die normaal gesproken tot mei van het volgende jaar gebruiken. Schrijf de maand waarin je de fles opent met een watervaste stift op de verpakking. Zo hoef je later niet te gokken.

Staat er ook een houdbaarheidsdatum op de fles? Gebruik het product dan niet langer dan die datum, ook niet als de termijn na opening nog niet voorbij is.

Kun je zonnebrand van vorig jaar nog gebruiken?

Dat kan, als de termijn na opening nog niet voorbij is en de fles goed is bewaard. Een fles die je vorig jaar laat in de zomer opende en waarop 12M staat, kan aan het begin van de volgende zomer dus nog binnen de termijn vallen.

Weet je niet meer wanneer je de fles hebt geopend? Dan kun je niet vaststellen of de zonnebrand nog voldoende beschermt. Vervang hem in dat geval. Dat geldt ook als de fles lang in de hitte heeft gelegen, bijvoorbeeld in een hete auto of in de volle zon op het strand.

Wanneer moet je zonnebrand weggooien?

Gooi de zonnebrand weg als de houdbaarheidsdatum of de termijn na opening is verstreken. Ook vóór die tijd kunnen veranderingen een reden zijn om een nieuwe fles te pakken. Let op deze signalen:

• De crème ruikt anders of onaangenaam.
• De kleur is veranderd.
• De crème is korrelig geworden of heeft klontjes.
• Er zijn lagen ontstaan die niet meer goed mengen.

Geen veranderingen zien of ruiken is geen garantie dat de bescherming nog goed is. Gebruik een oude fles daarom niet alleen omdat de inhoud er nog prima uitziet.

Zo bewaar je zonnebrand langer goed

Bewaar zonnebrand op een koele, droge plek en draai de dop na gebruik goed dicht. Laat de fles niet onnodig in de zon of in een hete auto liggen. Neem je hem mee naar het strand, stop hem dan bijvoorbeeld in een tas uit de zon.

Spoel oude zonnebrand niet door de gootsteen. Een fles met restjes kan bij het restafval. Is de verpakking helemaal leeg, volg dan de afvalregels van je gemeente voor de verpakking. Noteer bij een nieuwe fles meteen de openingsmaand, zodat je volgend seizoen weet of je hem nog kunt gebruiken.

Verse gember bewaren doe je het beste ongeschild in een afgesloten zakje in de groentelade van de koelkast. Daar blijft de wortel meestal ongeveer één tot drie weken goed. Wil je gember langer bewaren, dan kun je hem ook invriezen.

Verse gember bewaren in de koelkast

Laat de schil om de gember zitten en doe de wortel in een afgesloten zakje of bakje. Een plastic zakje waaruit je zoveel mogelijk lucht drukt, helpt om uitdrogen tegen te gaan. Leg de gember daarna in de groentelade.

Gebruik je maar een klein stukje? Snijd dat er met een schoon mes af en bewaar de rest weer in het zakje. Het snijvlak kan wat uitdrogen. Dat is niet direct een teken van bederf: je kunt het droge stukje voor gebruik wegsnijden.

Hoe lang de gember goed blijft, hangt onder meer af van hoe vers hij was toen je hem kocht. Een stevige wortel met een gladde schil blijft meestal langer mooi dan een wortel die al zacht of gerimpeld is.

Gember buiten de koelkast bewaren

Je kunt verse gember ook buiten de koelkast bewaren, op een koele, droge en donkere plek. Denk aan een voorraadkast. Zo blijft hij meestal ongeveer een week goed, maar hij kan sneller uitdrogen dan in de koelkast.

Deze manier is handig als je de gember snel gebruikt. Ligt de wortel op een warme plek of in de zon, dan wordt hij eerder zacht of rimpelig.

Verse gember invriezen

In de vriezer blijft gember langer bruikbaar. Je kunt de wortel heel invriezen of alvast in kleine porties verdelen:

• Hele wortel: doe de ongeschilde gember in een afgesloten diepvrieszakje of bakje. Rasp er zo nodig een stukje af terwijl de wortel nog bevroren is.
• Stukjes of rasp: snijd of rasp de gember en vries hem in kleine porties in. Zo pak je alleen wat je nodig hebt.
• Gemberpasta: maal de gember fijn en vries de pasta in een ijsblokjesvorm in. Doe de bevroren porties daarna in een afgesloten diepvriesbakje.

Ingevroren gember blijft minstens ongeveer een maand goed en vaak langer. De structuur kan na het ontdooien zachter worden. Voor geraspte gember in een warme maaltijd is dat meestal geen probleem.

Wanneer is gember niet meer goed?

Een wat droge of gerimpelde schil betekent niet automatisch dat de gember bedorven is, al kan de wortel minder sappig zijn. Gooi de hele wortel weg als er schimmel op zit, als hij slijmerig of erg zacht is, of als hij onaangenaam ruikt. Snijd schimmel dus niet alleen weg.

Heb je gember al geschild of fijngesneden? Bewaar die dan afgedekt in de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen enkele dagen. Voor een restje dat je niet snel nodig hebt, is invriezen de handigste keuze.

Rauwe eieren in de schaal zijn meestal tot 28 dagen na de legdatum houdbaar. De precieze datum staat als THT-datum op de verpakking. Bewaar eieren bij voorkeur in de koelkast op 4 °C. Een gekookt ei met schaal blijft daar maximaal 4 dagen goed.

Na de THT-datum is een ei niet direct bedorven. Wel neemt de versheid af en wordt het belangrijker om het ei goed te verhitten.

Hoe lang zijn eieren houdbaar na de datum?

De THT-datum betekent ‘ten minste houdbaar tot’. Tot die datum behoudt het ei zijn verwachte kwaliteit als je het goed bewaart. Een ei dat een paar dagen over de datum is, kun je soms nog eten, maar gebruik het dan alleen als je geen tekenen van bederf ziet of ruikt en verhit het helemaal.

Bak zo’n ei bijvoorbeeld tot zowel het eiwit als de dooier gestold is. Gebruik het niet voor gerechten met rauw of halfgaar ei, zoals zelfgemaakte mayonaise. Voor jonge kinderen, zwangeren, ouderen en mensen met een verminderde weerstand is het extra belangrijk om eieren volledig te verhitten.

Weet je niet hoe oud een ei is of hoe het is bewaard? Dan is weggooien de veiligste keuze. Een ei dat langdurig warm heeft gelegen, kan eerder bederven dan de datum aangeeft.

Hoe lang blijft een gekookt ei goed?

Een hardgekookt ei met schaal kun je maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Laat het na het koken afkoelen en leg het daarna in de koelkast. De schaal beschermt het ei tegen vuil en uitdroging.

Een gepeld ei is kwetsbaarder. Bewaar het afgedekt in de koelkast en eet het bij voorkeur binnen 2 dagen. Heeft een gekookt ei een vreemde geur, een slijmerig oppervlak of een afwijkende kleur? Gooi het dan weg.

Zo herken je een oud of bedorven ei

Bij het ouder worden verliest een ei vocht en wordt de luchtkamer in de schaal groter. Daardoor kun je met water een indruk krijgen van de leeftijd:

• Het ei ligt plat op de bodem: het is meestal nog vers.
• Het ei staat schuin of rechtop op de bodem: het is ouder, maar niet per se bedorven.
• Het ei drijft: het is oud. Gooi het voor de zekerheid weg.

De watertest vertelt niet of een ei veilig is. Ook een ei dat zinkt kan bacteriën bevatten. Breek een ouder ei daarom eerst in een apart kommetje. Ruikt het sterk onaangenaam of ziet de inhoud er afwijkend uit, gebruik het dan niet. Bacteriën zoals salmonella zijn niet altijd te ruiken of te zien.

Eieren van eigen kippen bewaren

Bij eieren van eigen kippen ontbreekt meestal een datum op de doos. Noteer daarom de legdatum met potlood op de schaal. Houd ook voor deze eieren ongeveer 28 dagen na het leggen aan en bewaar ze koel.

Was de schaal liever niet, want daarmee kun je de beschermende laag beschadigen. Een licht vies ei kun je voorzichtig met een droge doek schoonvegen. Gebruik eieren met een beschadigde schaal liever niet.

Laat eieren in de doos zitten als je de datum wilt onthouden. Zo zie je snel welke eieren je het eerst moet gebruiken.

Sperziebonen bewaren doe je het best ongesneden in de groentelade van de koelkast. Daar blijven ze meestal enkele dagen goed. Wil je ze langer bewaren, blancheer ze dan eerst en vries ze in. Gekookte sperziebonen kun je nog ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren.

Verse sperziebonen bewaren in de koelkast

Leg verse sperziebonen in de groentelade, bij voorkeur in een open zak. Zo kunnen ze wat ademen en hoopt vocht zich minder snel op. Bewaar ze droog en laat ze heel tot je ze gaat bereiden. Was de bonen pas vlak voor gebruik en verwijder dan ook de puntjes.

Verse bonen zijn stevig, groen en hebben een gesloten peul. Gebruik ze liefst zo snel mogelijk: ook als ze nog goed zijn, kunnen ze na verloop van tijd slapper worden. Gesneden sperziebonen eet je bij voorkeur dezelfde dag.

Bewaar verse sperziebonen niet in een bak water. Ze worden daar niet langer houdbaar van en kunnen juist sneller zacht worden.

Hoelang kun je sperziebonen bewaren?

De tijden hieronder zijn richtlijnen. Hoe vers de bonen waren bij aankoop en hoe je ze verpakt, maakt verschil.

Sperziebonen	Bewaarplaats	Houdbaarheid
Vers en ongesneden	Koelkast	Meestal enkele dagen
Vers en gesneden	Koelkast	Bij voorkeur dezelfde dag gebruiken
Gekookt	Koelkast, in een afgesloten bakje	Ongeveer 2 dagen
Geblancheerd	Diepvries, goed verpakt	Voor de beste kwaliteit ongeveer 6 tot 8 maanden

Stel de koelkast in op ongeveer 4 °C. Bewaar bonen in de diepvries bij ongeveer -18 °C en zet de invriesdatum op de verpakking.

Sperziebonen invriezen na het blancheren

Voor een voorraad in de vriezer kun je sperziebonen het best eerst blancheren. Dat betekent dat je ze kort kookt en daarna snel afkoelt. Zo blijven kleur, smaak en structuur beter behouden.

1. Kies stevige, verse bonen. Was ze en verwijder de puntjes.
2. Breng een pan water aan de kook en blancheer de bonen ongeveer 2 tot 3 minuten.
3. Doe ze direct in een kom ijswater om het garen te stoppen.
4. Laat de bonen uitlekken en dep ze droog.
5. Verpak ze in porties in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes. Haal bij zakjes zoveel mogelijk lucht eruit en zet de datum erop.

Je hoeft de ingevroren bonen niet eerst te ontdooien. Doe ze rechtstreeks in kokend water en kook ze verder tot ze gaar zijn. Geblancheerde sperziebonen zijn nog niet klaar om zo te eten.

Gekookte sperziebonen bewaren

Heb je gekookte bonen over? Laat ze afkoelen en zet ze binnen ongeveer twee uur in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet ze bij voorkeur binnen twee dagen. Schep een grote hoeveelheid eventueel over in kleinere bakjes, zodat de bonen sneller afkoelen.

Een restje gekookte sperziebonen kun je ook invriezen. Na het ontdooien zijn ze vaak wat zachter dan vers gekookte bonen. Warm een restje goed door voordat je het eet.

Zo herken je bedorven sperziebonen

Gooi sperziebonen weg als ze beschimmeld of slijmerig zijn, zuur ruiken of duidelijk zacht en nat worden. Dat geldt ook voor gekookte bonen met een afwijkende geur of structuur.

Een paar bruine plekjes kunnen ontstaan door beschadiging of ouderdom. Ze betekenen niet automatisch dat alle bonen bedorven zijn, maar ze zijn wel een teken dat de kwaliteit achteruitgaat. Zijn de bonen nog stevig en fris, dan kun je een klein beschadigd plekje wegsnijden. Gebruik bonen met veel vlekken of andere tekenen van bederf niet meer.

Sperziebonen inmaken of wecken

Sperziebonen zijn weinig zuur. Daardoor kan bij onveilig inmaken de bacterie ontstaan die botulisme veroorzaakt. Een gewone pan met kokend water is niet voldoende om bonen veilig houdbaar te maken.

Gebruik voor het wecken van sperziebonen een drukconserveerketel en een betrouwbare, geteste werkwijze voor laagzure groenten. Zout toevoegen of een pot goed afsluiten maakt de inhoud niet vanzelf veilig. Invriezen is een eenvoudiger keuze als je geen geschikte apparatuur hebt.

Bij zoetzuur inmaken is de juiste hoeveelheid zuur nodig voor de veiligheid. Gebruik daarvoor een betrouwbaar, getest recept en verander de verhouding tussen azijn en water niet op eigen gevoel. Onveilig ingemaakte bonen zijn niet altijd te herkennen aan hun uiterlijk of geur.

Veelgestelde vragen over sperziebonen bewaren

Kun je sperziebonen rauw invriezen?
Ja, dat kan. Zonder blancheren kunnen ze in de vriezer wel sneller kleur en smaak verliezen en na bereiding minder stevig zijn. Kook ze ook na het invriezen gaar: eet sperziebonen niet rauw.

Moet je sperziebonen wassen voordat je ze bewaart?
Nee, bewaar ze liever droog en was ze vlak voordat je ze bereidt. Ga je ze invriezen, was ze dan voordat je ze blancheert.

Kun je slappe sperziebonen nog eten?
Als ze alleen wat minder stevig zijn en verder fris ruiken en er goed uitzien, kun je ze meestal nog koken. Slijmerige, beschimmelde of zuur ruikende bonen gooi je weg.

Gebruik de oudste bonen als eerste. Heb je meer dan je de komende dagen kunt eten, dan kun je een deel direct blancheren en invriezen.

Ten minste houdbaar tot betekent dat een product bij de juiste bewaring tot die datum zijn kwaliteit behoudt. Na deze THT-datum is het vaak nog eetbaar, maar kunnen bijvoorbeeld de smaak, geur of structuur achteruitgaan.

De datum geldt voor een ongeopende verpakking die volgens het bewaaradvies is bewaard. Is de verpakking eenmaal open, dan kan het product sneller bederven.

Wat betekent ten minste houdbaar tot op een verpakking?

De THT-datum is een kwaliteitsdatum. De fabrikant geeft ermee aan tot wanneer het product bij juiste bewaring de verwachte eigenschappen behoudt. Dat betekent niet dat het eten de dag erna automatisch bedorven is.

Je vindt deze datum op veel producten die minder snel bederven, zoals pasta, koffie, koekjes en diepvriesfrites. Ook gekoelde producten, zoals yoghurt, kunnen een THT-datum hebben. Kijk dus naar de tekst bij de datum, niet alleen naar het soort product.

Soms staat er ten minste houdbaar tot einde, gevolgd door een maand en eventueel een jaar. Dan geldt de datum tot en met de laatste dag van die maand. Staat er alleen een jaar, dan geldt de datum tot en met het einde van dat jaar.

Het verschil tussen THT en te gebruiken tot

Naast ten minste houdbaar tot bestaat de aanduiding te gebruiken tot, afgekort TGT. Dat is een veiligheidsdatum voor producten die snel kunnen bederven, zoals verse vis of vlees.

• THT: na de datum is het product vaak nog bruikbaar. Beoordeel de verpakking en het product.
• TGT: gebruik het product uiterlijk op de genoemde datum. Gooi het daarna weg, ook als het er nog goed uitziet en normaal ruikt.

Bij een TGT-product kunnen schadelijke bacteriën aanwezig zijn zonder dat je dat merkt. Verwar de twee aanduidingen daarom niet met elkaar.

Een product na de THT-datum beoordelen

Een verstreken THT-datum zegt niet precies hoe lang een product nog goed blijft. Dat hangt onder meer af van het soort eten, de verpakking en de manier waarop het is bewaard. Een ongeopend pak droge pasta blijft onder goede omstandigheden doorgaans langer bruikbaar dan een gekoeld product.

Is de verpakking ongeopend en onbeschadigd en is het product goed bewaard? Gebruik dan je zintuigen om het te beoordelen:

• Kijk of je schimmel, een vreemde verkleuring of een andere duidelijke verandering ziet.
• Ruik of het product een afwijkende of onaangename geur heeft.
• Ziet en ruikt een product dat je direct kunt eten normaal? Proef dan een klein beetje om de kwaliteit te beoordelen.

Gooi het product weg als het er vreemd uitziet, niet goed ruikt of anders smaakt. Proef geen rauwe producten die eerst verhit moeten worden. Een normale geur of smaak is geen volledige garantie voor veiligheid: sommige schadelijke bacteriën merk je niet met je zintuigen op.

Ook een beschadigde of bolstaande verpakking is een reden om het product niet te gebruiken. Dat geldt bijvoorbeeld voor een bolstaand conservenblik.

Hoe bewaren de THT-datum beïnvloedt

De fabrikant bepaalt de datum voor een product dat volgens het bewaaradvies wordt bewaard. Droge producten blijven bijvoorbeeld het best droog en afgesloten. Gekoelde producten horen in de koelkast, bij voorkeur op ongeveer 4 °C.

Is een gekoeld product lange tijd warm geweest? Dan kan het al vóór de THT-datum bedorven zijn. De datum op de verpakking is dus geen garantie als het product verkeerd is bewaard.

Bij diepvriesproducten geldt hetzelfde principe: de THT-datum gaat uit van bewaring in de vriezer. Is een product ontdooid, dan kun je de oorspronkelijke datum niet meer gebruiken als bewaartermijn.

Wat geldt na het openen van de verpakking?

Na opening komt eten in contact met lucht en mogelijk met bacteriën. Daardoor kan het sneller in kwaliteit achteruitgaan of bederven. De gedrukte THT-datum geldt dan niet meer als voorspelling voor hoe lang de inhoud goed blijft.

Op veel verpakkingen staat hoe je het product na opening bewaart en hoe snel je het moet gebruiken. Staat er bijvoorbeeld dat een saus na opening in de koelkast moet, zet die daar dan ook terug. Gebruik voor een pot of verpakking steeds schoon bestek en sluit die na gebruik goed af.

Een lange tijd tot de gedrukte datum betekent dus niet dat een geopende verpakking net zo lang meegaat.

Veelgestelde vragen over ten minste houdbaar tot

Is één dag over de THT-datum erg?
Meestal niet. Een product met een THT-datum is niet automatisch bedorven zodra die datum voorbij is. Beoordeel wel of het goed is bewaard en of de verpakking en inhoud nog in orde zijn. Bij een TGT-datum geldt dat je het product na de datum niet meer gebruikt.

Hoe lang mag iets over de THT-datum zijn?
Daar is geen vaste termijn voor. Droge producten kunnen vaak langer na de datum goed blijven dan gekoelde producten. De staat van de verpakking en de bewaaromstandigheden maken ook verschil.

Kan een winkel eten na de THT-datum verkopen?
Ja, dat kan. De verkoper blijft verantwoordelijk voor de veiligheid en kwaliteit van het product. Een product na de TGT-datum mag niet meer worden verkocht.

Heeft elk voedingsmiddel een THT-datum?
Nee. Sommige producten hebben een TGT-datum en voor bepaalde voedingsmiddelen is een houdbaarheidsdatum niet verplicht. Dat geldt bijvoorbeeld voor vers fruit en verse groenten die niet zijn gesneden of op een andere manier bewerkt.

De woorden bij de datum maken dus het verschil: bij ten minste houdbaar tot kijk je na de datum of het product nog bruikbaar is. Bij te gebruiken tot is de genoemde dag de laatste gebruiksdag.

Een avocado bewaren doe je op een plek die past bij de rijpheid: laat een onrijpe avocado op kamertemperatuur rijpen en leg een rijpe avocado in de koelkast. Een aangesneden avocado bewaar je afgedekt in de koelkast, liefst met wat citroensap op het vruchtvlees.

Wil je een rijpe avocado langer bewaren? Dan kun je het vruchtvlees ook invriezen. In de vriezer blijft het langer goed, maar na het ontdooien is het meestal zachter.

Hoe lang kun je avocado bewaren?

De bewaartijd hangt af van hoe rijp de avocado is als je hem koopt. Een vrucht die al zacht aanvoelt, is minder lang houdbaar dan een stevige, onrijpe avocado. De tijden hieronder zijn richtlijnen.

Avocado	Bewaarplek	Richtlijn
Onrijp en heel	Op kamertemperatuur	Tot hij rijp is, meestal enkele dagen
Rijp en heel	In de koelkast	Meestal nog ongeveer 2 tot 3 dagen
Aangesneden	Afgedekt in de koelkast	Liefst binnen ongeveer 2 dagen opeten
Vruchtvlees of puree	In de vriezer	Bij voorkeur binnen ongeveer 3 maanden gebruiken

Bewaar gesneden avocado in een koelkast van ongeveer 4 °C. Kijk, ruik en voel ook altijd of de avocado nog goed is: de bewaartijd is geen garantie dat de vrucht nog vers is.

Een onrijpe avocado bewaren en laten rijpen

Een onrijpe avocado is stevig en geeft nauwelijks mee als je er zachtjes op drukt. Bewaar hem buiten de koelkast, op een plek zonder direct zonlicht. Daar kan hij verder rijpen. Hoe lang dat duurt, hangt af van de vrucht en van de temperatuur in huis.

Wil je het rijpen versnellen? Leg de avocado dan in een papieren zak met een banaan of appel. Die vruchten geven een gas af dat het rijpen bevordert. Voel regelmatig voorzichtig aan de avocado. Knijp niet hard, want daardoor kunnen bruine plekken ontstaan.

Een rijpe avocado geeft een beetje mee bij lichte druk. Laat hem niet te lang op de fruitschaal liggen: een rijpe vrucht kan daar snel te zacht worden. Leg hem in de koelkast als je hem nog niet wilt eten.

Een rijpe avocado in de koelkast bewaren

De koelkast vertraagt het rijpen. Dat is handig als je avocado al rijp is, maar je hem pas over een paar dagen wilt gebruiken. Bewaar de vrucht heel en met schil in de groentelade of op een andere plek in de koelkast.

Een harde, onrijpe avocado rijpt in de kou juist langzaam en mogelijk niet goed verder. Laat die daarom eerst op kamertemperatuur liggen. Koeling kan ook invloed hebben op de smaak en structuur, vooral als de vrucht lang koud ligt. Gebruik een rijpe avocado daarom liever binnen enkele dagen.

Een halve of gesneden avocado bewaren

Het snijvlak van een avocado wordt bruin zodra het met lucht in aanraking komt. Met deze stappen beperk je dat en bewaar je de overgebleven helft veilig:

• Bestrijk het snijvlak met een beetje citroen- of limoensap. Dit remt het bruin worden.
• Dek het vruchtvlees goed af met vershoudfolie of leg de helft in een goed afgesloten bakje.
• Zet de avocado direct in de koelkast en eet hem liefst binnen ongeveer 2 dagen op.

Je kunt de pit laten zitten in de helft die je bewaart. De pit beschermt alleen het vruchtvlees dat er direct onder zit. De rest van het snijvlak moet je nog steeds afdekken.

Ook plakjes en blokjes kun je met wat citroensap in een afgesloten bakje bewaren. Omdat er meer snijvlakken zijn, kunnen ze sneller verkleuren dan een halve avocado. Maak daarom liever pas plakjes als je ze gaat gebruiken.

Kun je avocado bewaren in water?

Een hele of halve avocado in een bak water bewaren is geen goed idee. Het water kan bacteriën van de schil verspreiden. Ook kunnen bacteriën zich tijdens het bewaren in het water vermenigvuldigen. Afdekken en gekoeld bewaren is een betere keuze voor een aangesneden avocado.

Was een hele avocado onder stromend water voordat je hem aansnijdt. Zo voorkom je dat je met het mes vuil van de schil naar het vruchtvlees brengt. Droog de vrucht daarna met een schone doek of keukenpapier.

Avocado invriezen en ontdooien

Heb je een rijpe avocado over die je niet op tijd opeet? Vries dan het vruchtvlees in. Verwijder eerst de schil en pit. Snijd het vruchtvlees in stukken of prak het met een beetje citroensap. Verpak het goed afgesloten in een diepvriesbakje of diepvrieszak.

Laat zo veel mogelijk lucht uit de verpakking en zet de datum erop. Gebruik de avocado bij voorkeur binnen ongeveer 3 maanden voor de beste kwaliteit. Ontdooi hem in de koelkast en gebruik hem daarna zo snel mogelijk.

Na het invriezen is avocado meestal zachter. Daardoor is hij minder geschikt voor mooie plakjes, maar nog wel bruikbaar in bijvoorbeeld een dip, spread of smoothie.

Veelgestelde vragen over avocado bewaren

Kun je een bruine avocado nog eten?
Een dun bruin laagje op het snijvlak ontstaat vaak doordat het vruchtvlees met lucht in aanraking komt. Dat betekent niet meteen dat de avocado bedorven is. Je kunt het laagje wegsnijden als je de kleur of smaak niet prettig vindt.

Gooi de avocado weg bij schimmel, een zure of andere afwijkende geur, slijmerig vruchtvlees of veel donkere, rotte plekken. Een klein bruin plekje door kneuzing kun je ruim wegsnijden als de rest er goed uitziet en normaal ruikt.

Wat doe je met een onrijpe avocado die al is aangesneden?
Leg de helften weer tegen elkaar, dek de avocado goed af en bewaar hem in de koelkast. Door de kou rijpt hij langzaam en hij wordt mogelijk niet meer zo zacht en smakelijk als een avocado die heel is gerijpt. Gebruik hem zodra hij zacht genoeg is en nog goed ruikt en eruitziet.

Kun je zelfgemaakte avocadopuree bewaren?
Ja. Meng er wat citroensap door en druk vershoudfolie direct op de puree, zodat er weinig lucht bij komt. Bewaar de puree afgedekt in de koelkast en eet hem liefst binnen ongeveer 2 dagen. Een bruin laagje aan de bovenkant betekent niet automatisch dat de puree bedorven is.

Laat een harde avocado dus eerst rijpen en koel hem zodra hij zacht genoeg is. Een overgebleven helft blijft het mooist als je het snijvlak meteen afdekt.

Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes, en wie er eenmaal mee kookt, wil niet meer zonder. De smaak is nootachtig, licht bitter en tegelijk romig. Je kent de pasta misschien van hummus, maar dat is slechts het topje van de ijsberg. Sesampasta past in zoete gerechten, hartige sauzen en frisse dressings. Het is een ingrediënt dat veel verschillende keukens met elkaar verbindt, van het Midden-Oosten tot Noord-Afrika en zelfs Japan.

Hoe tahini wordt gemaakt

Sesamzaadjes zijn het enige wat je nodig hebt voor een goede sesampasta. De zaadjes worden eerst geroosterd of rauw verwerkt, afhankelijk van het gewenste resultaat. Geroosterde zaadjes geven een diepere, iets rokerige smaak. Rauwe zaadjes zorgen voor een mildere pasta die wat lichter van kleur is. Daarna worden de zaadjes fijngemalen in een keukenmachine of blender totdat ze langzaam hun eigen olie loslaten en vanzelf een gladde pasta vormen. Soms wordt er een klein beetje olie aan toegevoegd om het proces te versnellen. Meer heb je niet nodig. Dat maakt het ook zo aantrekkelijk om zelf te maken: het is goedkoper dan een potje uit de winkel en je hebt volledige controle over de smaak.

Gezondheidsinformatie over sesampasta

Sesamzaadjes zitten vol goede voedingsstoffen. Ze bevatten gezonde onverzadigde vetten, eiwitten en mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Dat betekent dat de pasta ook een redelijke hoeveelheid van deze stoffen bevat. Calcium is belangrijk voor sterke botten, terwijl ijzer helpt bij het transport van zuurstof in het bloed. Sesampasta bevat ook sesamlignanen, dit zijn plantaardige stoffen die een antioxiderende werking hebben. Het is wel een calorierijke pasta vanwege het hoge vetgehalte, dus een kleine hoeveelheid gaat een lange weg. Een eetlepel per keer is genoeg om een gerecht smaakvol te maken.

Toepassingen in de keuken

Eén van de bekendste toepassingen is hummus, de dip van kikkererwten waarbij sesampasta een centrale rol speelt. Maar de mogelijkheden gaan veel verder. Je kunt de pasta aanlengen met citroensap, knoflook en water om een snel sausje te maken dat heerlijk is over geroosterde groenten of falafel. In de bakkerij wordt sesampasta gebruikt in koekjes en brownies voor een rijke, nootachtige smaak. In Aziatische keukens zie je vergelijkbare pastas terugkomen in noedelgerechten en dressings. Je kunt een eetlepel door een smoothie roeren, het mengen met honing voor een simpele spread op brood, of het gebruiken als basis voor een marinade bij kip of vis. De pasta verbindt goed met zure ingrediënten zoals yoghurt of citroensap, waardoor het makkelijk te verwerken is in koude sauzen.

Bewaren en kopen

Een geopend potje sesampasta bewaar je het beste in de koelkast. De olie en de vaste delen scheiden soms van elkaar, dat is normaal. Roer het gewoon goed door voor gebruik. Ongeopend is de pasta maandenlang houdbaar op een koele, donkere plek. Je kunt het kopen in de meeste supermarkten, maar ook in toko’s, natuurvoedingswinkels en Turkse of Arabische supermarkten. In die laatste winkels is het vaak goedkoper en ook smakelijker, omdat de kwaliteit van de sesamzaadjes er doorgaans beter is. Let bij de aankoop op de ingrediëntenlijst: goede sesampasta bevat alleen sesamzaadjes, zonder toegevoegd zout, suiker of conserveringsmiddelen.

Veelgestelde vragen

Is er verschil tussen tahin en tahini?
Tahin en tahini zijn twee namen voor hetzelfde product. Tahin is de Nederlandse of Turkse schrijfwijze, tahini komt uit het Arabisch. Beide woorden verwijzen naar dezelfde pasta van gemalen sesamzaadjes.

Kan je sesampasta gebruiken als je allergisch bent voor noten?
Sesampasta bevat geen noten, maar sesamzaad is zelf een erkend allergeen. Mensen met een notenallergie kunnen sesampasta soms wel verdragen, maar dat verschilt per persoon. Raadpleeg een arts of diëtist als je twijfelt over een reactie op sesamzaad.

Hoe smaakt zelfgemaakte sesampasta vergeleken met die uit de winkel?
Zelfgemaakte sesampasta smaakt vaak frisser en nootachtiger dan de versie uit de winkel. Dat komt doordat je de zaadjes zelf kunt roosteren en de pasta meteen verwerkt. Winkelversies bevatten soms conserveringsmiddelen of extra olie, wat de smaak iets minder puur maakt.

Kun je sesampasta invriezen?
Sesampasta invriezen is mogelijk, al verandert de structuur iets na het ontdooien. De pasta kan korreliger worden. Bewaren in de koelkast is beter als je de pasta binnen een paar maanden gebruikt. Invriezen is een optie als je een grote hoeveelheid zelf hebt gemaakt en niet alles snel opmaakt.